Gourmet Abend
Spezial Angebot mit Übernachtung, gourmet Abendessen und Frühstücksbuffet, € 130,- pro Person
Lust auf eine Gourmet Abend in unserem Restaurant ?
Unser Chef verwöhnt Sie mit einem Spezial Menu mit 4 Gänge und ein Begrüssungscocktail, die Übernachtung in einem normales Doppelzimmer mit Frühstücksbüffet
Preis pro Person : € 130,- in einem Doppelzimmer,
€ 150 in einem Deluxe Doppelzimmer
und € 190,- im Appartement
Menu Découverte 2013
Für den Frühling, entdecken Sie unseres spezial Menu mit Weine inklusiv
Spezial 4 Gang Menü zum Mittag oder Abendessen, passende Weine und Getränke inklusive

Menu zu € 68,- pro Person (Restaurant -> Our Menus)
 
 
Hotel le Maréchal : Quartier "Petite Venise" - 4/6 Place des Six Montagnes Noires 68000 Colmar - tél. : 33 (0) 3 89 41 60 32 - fax : 33 (0) 3 89 24 59 40
 
First Course
 
Kalbsbries Scampi und Champignons Pastete mit Majoran parfümiert
23€
 
Kaninchen Terrine mit Entenleber und Trüffeln, dazu einen kleinen Salat
17€
 
Froschschenkel mit einem Knoblauchflan und Petersiliejus
25€
 
Entenleberterrine serviert mit einem Chutney in Gewürztraminer mariniert
23€ - 1/2 14€
 
Marinierter Lachs dazu Tomatentartar und Sorbet von Basilikum und Tomate
15€
 
 
 
Fish and Shellfish
 
Schollefillet mit krabben und Kartoffel in Olivenöl mit einer Fischsosse
23€
 
Mit Flusskrebse gefüllte Bergforelle serviert mit Polenta
19€
 
Halben Hummer mit Penne und Schaltiere mit Basilikum parfümiert
30€
 
Heilbutt Filet aus Norwegen gedünstet mit Zitrusfrüchte Schaum und Lachs Kaviar
25 €
 
 
 
Meat
 
Rinderrucken gebraten mit Gemüse und Béarnaise Sosse
Par pers. 29€
 
Halbes Täubchen vom Bauernhof Théo Kieffer, gebratene Entenleber und eine Erbsenpüree
24€
 
Lammkeule aus den Quercy, Ravioli von Auberginen, Oliven und Tomatenjus
23€
 
Kalbskarre mit Kartoffeln vom le Touquet und eine Albufera Sosse
25€
 
 
 
Cheese
 
Käsebrett
13€
 
Münsterkäse
6€
 
 
 
 
Schwarzwälder Torte mit Amaretto Eis
€8
 
Gemischte Sorbet und Früchte auf einen Quarkbiskuit
€8
 
Erdbeeren und weisse Schokolade auf ein Sablé und Pistazieneis
€8
 
In Minze Marinierte Himbeeren und in Zimt konfierter Rhabarber
8€