Hotel le Maréchal : Quartier "Petite Venise" - 4/6 Place des Six Montagnes Noires 68000 Colmar - tél. : 33 (0) 3 89 41 60 32 - fax : 33 (0) 3 89 24 59 40
El restaurante
La propuesta del Restaurante «A l’Echevin» son sus famosas comidas gastronómicas. Nuestro chef prepara originales platos que combinan la cocina moderna con las especialidades de la región. Los salones «Roesselmann» y «J. S. Bach» y la terraza del restaurante se sitúan junto a las aguas de la «Petite Venise», y ofrecen un espectáculo encantador al caer la tarde, cuando se tiñen con la luz de los focos.
Las cenas a la luz de las velas amenizadas con música clásica resultan tan atractivas como los platos que elabora nuestro equipo de cocina, basados en una cocina gastronómica innovadora y refinada y servidos por un personal de sala dedicado enteramente a dar respuesta a las necesidades de nuestros huéspedes.
Nuestro chef y su equipo tienen un único objetivo: satisfacer tanto a los gourmets como a los gourmands, es decir, tanto a los que gustan de exquisiteces como a los que gustan del buen comer.
Un pequeño extracto de nuestra Carta de Menús…
Foie gras de oca cocido en terrina,
servido con un milhojas de chutney, un manojo de perifollo y caramelo de manzana
Langosta de nuestros viveros
servida tibia sobre un lecho de ensalada a la vinagreta de cítricos, con unas rodajas de naranja y pomelo
Lucio con langostinos
sobre un crêpe parmentière con mantequilla blanca al eneldo
Solomillo de ternera con manzana
cristalizada y sésamo, acompañado de arroz rojo de Camargue y melocotones asados
Pichón de granja cocido
en hojas de brik, con un gratinado de acelgas con almendras
Los platos que se ofrecen varían en función de los productos disponibles y de las estaciones.
- Menú de Negocios y Carta de Sugerencias
- Carta y Menús a partir de 26 euros
- Se organizan banquetes para un máximo de 80 personas
